Spaghetti alla bolognese. Una citt tra leggende e vita quotidiana

Mentre ci si affanna a rivalorizzare le tagliatelle al rag e i tortellini in brodo, a farne il simbolo della cucina petroniana, mentre blateriamo ogni due per tre sulla tradizione che non va perduta, che va recuperata, che non bisogna perdere d'occhio le nostre radici, nel mondo siamo conosciuti - a livello di cibo - per una cosa di terrificante fattura e dagli spaventosi contenuti, una cosa che non esiste ma che il frutto della fantasia allucinogena di chiss chi: gli spaghetti alla bolognese... Una carrellata di quadretti che ritraggono i bolognesi nella vita di tutti i giorni. Come conoscere davvero - tra nuove tendenze e vecchi clich, modi di dire e piccole manie - i vizi e le virt della citt dei tortellini (e non degli spaghetti).

di Comaschi, Giorgio - 2014-11-30

Edizioni Pendragon

ISBN 9788865985618