{"product_id":"caseus-la-civilta-del-formaggio-nei-secoli-storia-e-storie","title":"Caseus. La civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie","description":"\n    La storia alimentare può essere riassunta nella capacità che l’uomo ha avuto di regolare e controllare a proprio vantaggio i processi di fermentazione di alcune materie, come il latte. E così abbiamo imparato a costruire il nostro cibo usando e trasformando le risorse a nostra disposizione. Il latte, cui abbiamo associato da sempre valori positivi – il colore bianco, l’allattamento, la vita – ha accompagnato la storia dell’uomo. Il latte è cosa buona, fonte di vita e di salute. I medici antichi lo ritenevano una sorta di sangue imbiancato, purificato. Sarà un caso che la nostra galassia sia la Via Lattea? È una storia affascinante! Questo libro, frutto del lavoro di esperti e studiosi che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale “La Vigna”, specializzata nelle scienze agrarie, e al suo ricco patrimonio librario, offre prospettive di studio sul tema “formaggio” ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti prodotte nel corso dei secoli e che oggi sono preziose testimonianze di secoli di cultura contadina e artigiana. Una finestra aperta sul passato, sul presente e sul futuro della tradizione casearia italiana.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eCaseus. La civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi  - 2021-09-22\u003cbr\u003e\n    Edizioni Cierre Edizioni\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788855201209\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49644566511955,"sku":"9788855201209","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788855201209.500.jpg?v=1729427213","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/caseus-la-civilta-del-formaggio-nei-secoli-storia-e-storie","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}