{"product_id":"cbt-cottura-a-bassa-temperatura-tutti-i-segreti-della-cucina-casalinga-sottovuoto","title":"CBT. Cottura a bassa temperatura. Tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eUn metodo di cottura innovativo, che permette di conservare più a lungo il sapore e le proprietà nutrizionali degli ingredienti, risparmiare tempo e denaro, mantenendo sempre alto il livello dei piatti. Qual è il suo segreto? Utilizzare strumenti capaci di cuocere sottovuoto e in tutta sicurezza i vari alimenti senza superare i 100° C. Nei ristoranti è praticata già da anni e oggi è possibile dedicarsi alla CBT, la Cottura a Bassa Temperatura, anche a casa propria, grazie alla diffusione per il grande pubblico di questa attrezzatura specifica: essenzialmente l'apparecchio per il sottovuoto e il Roner. Dopo la descrizione dettagliata delle varie fasi necessarie ad apprendere il metodo della CBT, in questo libro si trovano: oltre 20 ricette di base che descrivono la CBT degli ingredienti più utilizzati in cucina; le tabelle di riferimento per le temperature e i tempi di cottura degli ingredienti, utilissime per avere sempre a portata di mano i parametri fondamentali; oltre 100 ricette di piatti completi, pronti da portare in tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong class=\"product-title\"\u003eCBT. Cottura a bassa temperatura. Tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"product-details\"\u003e\n\u003cp\u003edi  - 2024-07-17\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Giunti Editore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788809925137\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49761503904083,"sku":"","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788809925137.500.jpg?v=1730927770","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/cbt-cottura-a-bassa-temperatura-tutti-i-segreti-della-cucina-casalinga-sottovuoto","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}