{"product_id":"di-grano-in-grano-dal-campo-pane-e-pizza-come-natura-comanda","title":"Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda","description":"\n    Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Oltre 50 ricette, nate dall’incontro fra Sara Papa e Antonio Polzella, restituiscono sapori “come natura comanda”. Il risultato è un libro che afferma e insieme reinventa la tradizione, grazie a ingredienti quali il mais corvino o l’aronia e a tecniche di lievitazione innovative come la fermentazione con la frutta, il kefir d’acqua e molto altro. Un viaggio nel mondo del gusto, guidato dalle mani sapienti di due maestri dell’arte bianca.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eDi grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Papa, Sara;Polzella, Antonio - 2019-10-17\u003cbr\u003e\n    Edizioni Gribaudo\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788858024515\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647277801811,"sku":"9788858024515","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788858024515.500.jpg?v=1729468024","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/di-grano-in-grano-dal-campo-pane-e-pizza-come-natura-comanda","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}