{"product_id":"facciamo-la-rivoluzione-alimentare-dalla-nutrizione-allalimentazione","title":"Facciamo la rivoluzione alimentare! Dalla nutrizione all'alimentazione","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eSiamo abituati a considerare l’alimento come una somma di nutrienti. Le diete, le scelte alimentari, la formazione scolastica e professionale, il mondo dell’informazione si basano su questo principio: scegliere e comporre il menù sulla base del contenuto (presunto) di vitamine, proteine, minerali, fibre, carboidrati. È solo una parte della realtà. L’alimento è una somma di nutrienti cui dobbiamo aggiungere la chimica usata in campo o nell’allevamento, i coadiuvanti di produzione non espressi in etichetta, gli additivi e, se proviene da Paesi terzi, fungicidi, erbicidi e pesticidi non ammessi in Europa. E non pensiate che questi ultimi si sciacquino via con acqua e bicarbonato. Passare dalla nutrizione all’alimentazione equivale a cambiare punto di vista e iniziare a considerare il cibo per come è realmente. Siamo sicuri che la curcuma che arriva sulle nostre tavole, già essiccata e macinata, contenga la curcumina (il principio attivo antiossidante)? No, non possiamo esserlo e, difatti, non viene menzionata nella tabella nutrizionale. L’essiccazione ad alta temperatura della spezia brucia i nutrienti, la sterilizzazione con i fungicidi evita la formazione di muffe e larve. Probabilmente è semplice polvere gialla, però leggerete ovunque dei suoi vantaggi benefici che, attenzione, sono veri ma solo se il principio attivo è presente in buona concentrazione. Questo libro vuole essere uno strumento di difesa per i consumatori, uno spunto di approfondimento per i professionisti dell’alimentazione, un Bignami del pensatore rivoluzionario.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong class=\"product-title\"\u003eFacciamo la rivoluzione alimentare! Dalla nutrizione all'alimentazione\u003c\/strong\u003e\u003cdiv class=\"product-details\"\u003e\n\u003cp\u003edi  - 2024-04-05\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Mind Edizioni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788869395048\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50285326336339,"sku":"","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788869395048.500.jpg?v=1737971250","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/facciamo-la-rivoluzione-alimentare-dalla-nutrizione-allalimentazione","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}