{"product_id":"flavorama-la-guida-definitiva-alla-scien-9788836019960","title":"Flavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creativit in cucina","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eQuesto un libro sul sapore. Il sapore va ben oltre il gusto o il non gusto. sensazione, chimica, emozione, arte. E capire come funziona il sapore il modo pi rapido per diventare un cuoco migliore, pi creativo e pi sicuro di s. Arielle Johnson esplora il sapore da ogni angolazione, con gli occhi dello scienziato, in alcuni dei migliori ristoranti del mondo e nella cucina della propria casa. In Flavorama condivide con tutti noi chimica, sensazioni e creativit attraverso poche leggi e schemi fondamentali, tanto semplici da imparare quanto potenti da usare. Completo di quasi cento ricette, tra cui corsi accelerati di salse alle erbe e spezie poco apprezzate, idee per aumentare l'umami nella cacio e pepe e per far fermentare il miso con semi di zucca, un algoritmo vecchio di quattrocento anni per condire l'insalata e molto altro ancora, Flavorama una guida indispensabile e irriverente al meraviglioso mondo del sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eFlavorama. La guida definitiva alla scienza del sapore e alla creativit in cucina\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi Oliverio, Camilla - 2025-05-30\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Hoepli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788836019960\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54240955859283,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788836019960.500.jpg?v=1783576945","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/flavorama-la-guida-definitiva-alla-scien-9788836019960","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}