{"product_id":"grani-antichi-e-pasta-madre-proprieta-virtu-ricette-conoscere-la-salute-per-conservarla","title":"Grani antichi e pasta madre. Proprietà, virtù, ricette. Conoscere la salute per conservarla","description":"\n    Un approccio consapevole al cibo, per una scelta rispettosa del territorio, del gusto e della salute. Il pane è uno degli alimenti più antichi, simbolo di nutrimento per il corpo, ma anche per l'anima. Già i babilonesi erano in grado di produrre un pane lievitato: forse gli albori del lievito madre. E la civiltà occidentale si è evoluta assieme a questo alimento, che ha così caratterizzato periodi storici. Nel dopoguerra, il pane bianco, raffinato, è diventato simbolo di benessere, contrapposto al nero cui erano associati ricordi di fame e di miseria, è così che l’industria ha cominciato la diffusione della \"farina 00\". Nel libro analizziamo i principali ingredienti del pane, la loro evoluzione e come sceglierli per una migliore qualità salutistica. Vedremo il processo di panificazione, approfondendo le differenze tra lievito di birra e pasta madre. Ci diletteremo con diverse ricette di autoproduzione, pane, focaccia, fino ai dolci per le feste, utilizzando ingredienti che certamente la nostra bisnonna saprebbe riconoscere.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eGrani antichi e pasta madre. Proprietà, virtù, ricette. Conoscere la salute per conservarla\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Petruzzelli, Silvia - 2021-03-15\u003cbr\u003e\n    Edizioni Le due torri\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788885720473\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49716330135891,"sku":"9788885720473","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788885720473.500.jpg?v=1730318001","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/grani-antichi-e-pasta-madre-proprieta-virtu-ricette-conoscere-la-salute-per-conservarla","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}