{"product_id":"igiene-nei-processi-alimentari-progettazione-della-sicurezza-degli-alimenti","title":"Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti","description":"\n    Un'opera frutto della collaborazione di numerosi professionisti con esperienze e competenze altamente specifiche nel settore delle produzioni alimentari che, attraverso una struttura innovativa, mettono a confronto le problematiche igieniche con gli aspetti tecnologici, ingegneristici, legali e sanitari. Questo volume, articolato in 10 sezioni in un'ottica interdiscipilinare, fornisce informazioni atte a individuare i pericoli connessi ai processi di produzione degli alimenti, i successivi interventi di monitoraggio e gestione delle non conformità e l’applicazione di criteri standard e procedure per ridurre o prevenire i rischi associati al consumo degli alimenti in una chiave innovativa. Il volume si rivolge a: studenti, titolari o dipendenti di imprese alimentari, consulenti responsabili dell’autocontrollo, autorità di controllo ufficiale per il settore alimentare, personale dei laboratori di analisi alimentari, operatori della distribuzione, tecnici del comparto meccano-alimentare e degli altri settori connessi con gli alimenti, ristoratori ma anche a chiunque sia interessato ad approfondire le basi e le applicazioni dell’igiene in ambito domestico e\/o professionale.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIgiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi  - 2023-04-21\u003cbr\u003e\n    Edizioni Hoepli\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788836009831\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49633950728531,"sku":"9788836009831","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788836009831.500.jpg?v=1729286752","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/igiene-nei-processi-alimentari-progettazione-della-sicurezza-degli-alimenti","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}