{"product_id":"il-caffe-specialty-coffee-roasting-e-assaggio-tecnico-espresso-e-brewing-latte-art-e-bevande-vegetali","title":"Il caffè. Specialty coffee, roasting e assaggio tecnico, espresso e brewing, latte art e bevande vegetali","description":"\n    Il mondo del caffè dalla A alla Z per professionisti e consumatori esigenti: ogni fase del processo di produzione e tostatura fino all'assaggio tecnico, il \"cupping\", tutto spiegato da una figura di riferimento del settore. Il volume si articola in parti corpose, ricche di foto, illustrazioni, infografiche e box di approfondimento, dedicate alle informazioni sul prodotto e alle figure coinvolte nella filiera del caffè: il produttore, il trader, il roaster (o tostatore), il barista e il barista specialty. Le prime parti del volume, grazie alle esperienze vissute dal vivo dall’autrice in piantagione, aiutano a conoscere il percorso dal seme della pianta del caffè fino alla raccolta, alla sua classificazione, al viaggio verso i paesi di consumo e agli aspetti meno noti legati alla coltivazione. Questa è la cultura dello Specialty, ovvero del caffè ad elevata tracciabilità. Nelle parti successive, quelle più operative, sono descritte le analisi dei difetti, la tostatura, le tecniche di assaggio e gli elementi di analisi sensoriale, le tecniche di estrazione standard e con metodi alternativi; sono presenti infine accenni sulla latte art, sulle bevande a base di caffè e sulle bevande vegetali.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIl caffè. Specialty coffee, roasting e assaggio tecnico, espresso e brewing, latte art e bevande vegetali\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Bergonzi, Chiara - 2021-11-05\u003cbr\u003e\n    Edizioni Hoepli\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788836005208\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49633914487123,"sku":"9788836005208","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788836005208.500.jpg?v=1729286253","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/il-caffe-specialty-coffee-roasting-e-assaggio-tecnico-espresso-e-brewing-latte-art-e-bevande-vegetali","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}