{"product_id":"il-cuoco-galante-9791281608184","title":"Il cuoco galante","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eTesto fondamentale nella ricostruzione della storia gastronomica italiana, un punto di riferimento tuttora consultabile per l'ampiezza dei temi trattati e la semplicit del linguaggio adottato, che gi al momento della pubblicazione ne decretarono il successo al punto che fu riproposto in sette edizioni mentre Vincenzo Corrado era ancora in vita. Pubblicato per la prima volta a Napoli nel 1773, Il Cuoco Galante racconta di come l'autore riusc a introdurre sulle mense signorili spiccati elementi italiani, ridefinendo un ruolo di primo piano della cucina nazionale dopo un secolo di predominio assoluto della cucina francese sulle tavole nobiliari del nostro Paese. La cucina francese era infatti tradizione predominante a corte; senza mai rinnegarla, Vincenzo Corrado lavor per arricchirla e integrarla di ingredienti usati raramente (se non addirittura scartati) come i pomodori, le patate o ancora le erbe fresche e le alici, cos comuni e popolane nella cucina napoletana. Le 1350 ricette sono corredate da ampi capitoli dedicati alla descrizione delle materie prime, all'impiattamento delle vivande, all'uso di tendaggi, argenterie e porcellane nei banchetti sontuosi, ma anche le maestranze legate alla realizzazione di questi eventi (l'odierna brigata) dal friggitore al pasticciere, dal bottigliere al ripostiere. In particolare, il capitolo dedicato al Vitto Pitagorico basato su erbe fresche, radici, fiori, frutta, semi e tutto ci che la terra produce, emblematico in quanto riporta, secondo la teoria dell'epoca, un riavvicinamento alla natura che avrebbe favorito la buona salute e un'aspettativa di vita lunga e sana. Non fu forse un caso che Vincenzo Corrado mor poco dopo aver compiuto 100 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eIl cuoco galante\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi  - 2025-01-29\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Topic\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9791281608184\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52934343590227,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9791281608184.500.jpg?v=1770016724","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/il-cuoco-galante-9791281608184","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}