{"product_id":"il-genio-del-gusto-come-il-mangiare-italiano-ha-conquistato-il-mondo","title":"Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo","description":"\n    Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pasta. Leggendo \"Il genio del gusto\" dovremo forse ricrederci, e scoprire come la nostra cucina sia stata in grado di accogliere lavorazioni e ingredienti da tutto il mondo per reinventarli e farli propri, costruendo attorno al cibo una cultura originale e una identità collettiva. Si svelano così le origini sorprendenti dei grandi protagonisti della gastronomia italiana: veniamo a sapere che la pasta ha origini arabe, che la pizza era preparata già dagli antichi greci, e che quando facciamo colazione al bar con caffè e croissant assaporiamo una bevanda turca accompagnata a un dolcetto che simboleggia la bandiera ottomana. Perché la cucina è sempre contaminazione, e migliora viaggiando e incontrando il diverso. La grandezza del genio italiano è stata ed è ancora - nel reinterpretare l'esotico, mescolarlo col casalingo e poi diffonderlo in tutto il mondo: la forchetta arriva a Venezia da Bisanzio ma è dall'Italia che si diffonde per il resto d'Europa; i bufali giungono in Campania e nel Lazio dall'Asia e poi la mozzarella conquista tutti i continenti; il barolo diventa il vino dei re e la produzione di prosecco si sta avvicinando a quella dello champagne. Ma Alessandro Marzo Magno racconta anche storie di innovazione e coraggio imprenditoriale tutte italiane: il carpaccio, inventato nel 1963 da Giuseppe Cipriani fondatore dell'Harry's Bar a Venezia; la macchinetta per il caffè espresso...\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIl genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Marzo Magno, Alessandro - 2015-03-19\u003cbr\u003e\n    Edizioni Garzanti\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788811688662\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49692104950099,"sku":"9788811688662","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788811688662.500.jpg?v=1729982192","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/il-genio-del-gusto-come-il-mangiare-italiano-ha-conquistato-il-mondo","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}