{"product_id":"il-sorriso-della-cassoeula","title":"Il sorriso della cassoeula","description":"\n    «La grande invenzione, forse di una regiura o delle sue figlie, fu dunque di sfruttare la verza, un bel vegetale, forte, corposo, così consistente e avvolgente per tenere assieme i raspausc del purcèll, cioè gli avanzi del maiale, che altrimenti sarebbero andati tutti per conto loro.» La cassoeula, antico mangiare assai saporito e grasso nato sulle tavole dei contadini lombardi, ha ormai conquistato un posto d’onore nel mondo degli chef e dei buongustai. Emilio Magni ne ha «cucinato» la storia mescolando in queste pagine ricordi personali, ricette, aneddoti, notizie, colloqui con esperti e chef. Il risultato è un libro gustosissimo in cui si ritrovano re e contadini, scrittori e paesani, esperti culinari e regiure tutti accomunati dalla passione per questo piatto a base di maiale e verze che, in fondo, è una vera e propria rivincita culinaria dei poveri sui ricchi. Con inserto fotografico.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIl sorriso della cassoeula\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Magni, Emilio - 2018-11-27\u003cbr\u003e\n    Edizioni Ugo Mursia Editore\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788842559580\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49637176377683,"sku":"9788842559580","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788842559580.500.jpg?v=1729339353","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/il-sorriso-della-cassoeula","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}