{"product_id":"il-sushi-tradizionale-piu-di-50-ricette-del-maestro-shiro-hirazawa","title":"Il sushi tradizionale. Più di 50 ricette del maestro Shiro Hirazawa","description":"\n    Dietro al sushi, in Giappone come nel mondo, c’è la storia dell’itamae, «il signore che sta davanti al tagliere». Il sushi, a prima vista una preparazione facile da realizzare, richiede invece una grande abilità manuale, una conoscenza approfondita del pesce e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, i colori e le stagioni. Nel rispetto del wa, ovvero l’armonia, il principio che per i giapponesi sta alla base di tutte le cose. Questo volume è rivolto a chi si accinge a preparare sushi, per affinare al meglio la propria tecnica, il proprio senso estetico, la propria sensibilità gastronomica; a chi vuole sperimentare e trovare il proprio bilanciamento perfetto per il dashi, il riso e la salsa nitsume.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIl sushi tradizionale. Più di 50 ricette del maestro Shiro Hirazawa\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Viti, Stefania - 2023-10-06\u003cbr\u003e\n    Edizioni Gribaudo\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788858047774\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647364243795,"sku":"9788858047774","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788858047774.500.jpg?v=1729471257","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/il-sushi-tradizionale-piu-di-50-ricette-del-maestro-shiro-hirazawa","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}