{"product_id":"in-cucina-le-verita-van-dette","title":"In cucina, le verità van dette!","description":"\n    “Estraete in anticipo la carne dal frigo per evitare uno shock termico.” “La pasta va cotta sempre in abbondante acqua.” “Esistono quattro sapori di base: salato, dolce, amaro e acido.” Bla bla bla… Pensiamo tutti di saper cucinare, perché abbiamo imparato dalla nonna o ci affidiamo a qualche bibbia culinaria… Sarà, ma spesso le tradizioni ignorano il progresso scientifico! Ciò che un tempo era vero, non necessariamente lo è ancora. Salatura, cottura, marinatura, bagnomaria… Arthur Le Caisne ci spiega cosa succede davvero nei nostri forni, pentole e palati. Con umorismo, impertinenza e più di 400 illustrazioni, l’autore sfata oltre 60 luoghi comuni, evidenzia i limiti di gesti superati e ristabilisce le verità in cucina, aggiornando ricette emblematiche che credevamo di conoscere: patate fritte, bollito, pollo arrosto, roast beef o un “semplice” brodo…\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eIn cucina, le verità van dette!\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Le Caisne, Arthur - 2023-02-24\u003cbr\u003e\n    Edizioni L'Ippocampo\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788867226740\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49686151070035,"sku":"9788867226740","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788867226740.500.jpg?v=1729903178","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/in-cucina-le-verita-van-dette","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}