{"product_id":"la-biodiversit-del-pane-storie-comunit-e-9788838254505","title":"La biodiversit del pane. Storie, comunit e tradizioni","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003ePochi prodotti hanno una stratificazione storico-culturale e produttiva come il pane, bench la vicenda alimentare umana sia tanto articolata e complessa, gi prima della cosiddetta rivoluzione agraria, oltre che legata allinvenzione del fuoco. Alimento semplice e frugale, lo principalmente nellarea mediterranea, dove dal Paleolitico lassunzione di cereali selvatici, cotti sul fuoco o ridotti in poltiglia e bolliti (per renderli pi digeribili), costituiva una delle primitive strutture di civilt. Il pane non nasce in natura, ma si prepara e si impasta con fatica a partire dalle farine di frumento o di cereali secondo un processo produttivo antichissimo. Cibo per antonomasia, quando manca il pane sono la fame e la miseria a prevalere. Per questo, anche nel linguaggio popolare, tutto ci che lo accompagna detto companatico, cio alimento non fondamentale, che affianca ci che primariamente nutre: in greco artos pane e artuma condimento. Allo stesso modo il termine compagno viene dal latino cum panis e indica colui che mangia il pane con un altro, stabilendo cos un legame stretto tra le persone. La sua presenza un segno di civilt e lassenza di un contesto barbarico primordiale, come nel caso di Polifemo, il mostruoso ciclope che non si nutriva di pane a differenza dei compagni di Ulisse (Odissea IX, 190-192).\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eLa biodiversit del pane. Storie, comunit e tradizioni\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi  - 2025-02-07\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Studium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788838254505\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53081927942483,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788838254505.500.jpg?v=1771661397","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/la-biodiversit-del-pane-storie-comunit-e-9788838254505","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}