{"product_id":"la-cucina-delle-valli-alpine-in-piemonte-9788877078179","title":"La cucina delle valli alpine in Piemonte e valle d'Aosta","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLa straordinaria variet di territori alpini di Piemonte e Valle dAosta, la molteplicit di valli e le loro differenze climatiche, da Nord a Sud, hanno fatto s che tutte si caratterizzassero per la presenza di prodotti particolari, che a loro volta, nei secoli, hanno dato vita a preparazioni gastronomiche specifiche, molto diverse tra loro, ma accomunate da ingredienti comuni e da ununica necessit: utilizzare nel modo migliore le risorse a disposizione. La gastronomia di montagna del Nordovest variata e fantasiosa, a causa delle matrici culturali, religiose ed etniche non uniformi delle genti alpine nordoccidentali. Dalle Alpi Liguri allOssola, dalle valli occitane alla Valsesia, dal Pinerolese al Canavese alla Valle dAosta, questo libro un viaggio di conoscenza tra prodotti e preparazioni tradizionali e le diverse culture che li hanno generati; un viaggio gastronomico (con le sue ricette codificate), certo, ma anche un itinerario antropologico nella storia e nelle tradizioni delle genti alpine piemontesi e valdostane. La cucina delle valli alpine in Piemonte e Valle d'Aosta: un viaggio nella cultura delle montagne piemontesi e valdostane attraverso la (ri)scoperta di piatti e prodotti tramandati dalla tradizione popolare. Nel libro: La cucina bianca di Mendatica, Triora e Briga. LAppennino e le Alpi liguri, una gastronomia di frontiera. La gastronomia della Val Vermagna e delle Valli della Bisalta. Le valli cuneesi: lOccitania nel piatto. Le valli saluzzesi: una gastronomia diversa. Il pinerolese e la Val di Susa: limportanza delle minoranze. La cucina canavesana di montagna: di necessit virt. Le valli biellesi: lapologia della povert. La Valsesia e lOssola: una cucina etnica. La bassa Valle dAosta: un mondo a parte.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eLa cucina delle valli alpine in Piemonte e valle d'Aosta\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi  - 2025-11-14\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Edizioni del Capricorno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788877078179\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54792957395283,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788877078179.500.jpg?v=1788080920","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/la-cucina-delle-valli-alpine-in-piemonte-9788877078179","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}