{"product_id":"la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali","title":"La mia pizza senza glutine. Tutti i segreti per un impasto perfetto con farine naturali","description":"\n    Pizze, pani e focacce senza glutine, ma con sapori, consistenze e qualità nutrizionali incredibili. È questo il presupposto alla base di un lungo lavoro di studio, ricerca ed esperimenti su svariati mix di farine (ma anche amidi, idrocolloidi e molto altro) per dimostrare che gluten free può essere anche buono e, cosa da non trascurare, semplice da realizzare a casa. Basta conoscere gli ingredienti giusti e mixarli nel modo corretto. In molti associano il senza glutine a prodotti con poco sapore, dalla scarsa consistenza e poco nutrienti, ma grazie a questo libro, unico nel suo genere, scopriremo che non è così. Nulla è lasciato al caso: il testo contiene schede dettagliate di tantissimi ingredienti, con punti di forza e debolezze, esempi di mix di farine collaudati, indicazioni su come gestire impasti, lievitazione, idratazione e cottura. Infine, tante ricette di impasti specifici da cui partire per realizzare una pizza romana croccante, una soffice napoletana, una focaccia genovese, un pane in cassetta e molto altro. Un punto di riferimento, per appassionati e per professionisti, con decine di immagini step by step che rendono la messa in pratica ancora più immediata.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eLa mia pizza senza glutine. Tutti i segreti per un impasto perfetto con farine naturali\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Casucci, Fabrizio - 2023-10-17\u003cbr\u003e\n    Edizioni Gribaudo\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788858044643\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49647346745683,"sku":"9788858044643","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788858044643.500.jpg?v=1729470610","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}