{"product_id":"laboratori-di-servizi-enogastronomici-se-9791256022731","title":"Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala e vendita. Manuale per la preparazione al concorso a cattedra classe B21","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eManuale per la preparazione al Concorso a Cattedra per la classe di concorso B21-Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala e vendita. Il volume affronta tutti gli argomenti del programma concorsuale. La Parte I introduce le caratteristiche dellazienda ristorativa dal punto di vista organizzativo e delle varie figure professionali coinvolte. La Parte II incentrata sul mondo del vino e analizza le principali tecniche di vinificazione e spumantizzazione. La Parte III si concentra sul mondo del bar: caffetteria; bevande analcoliche; produzione della birra; merceologia degli ingredienti utilizzati dal barman; gestione del bar. La Parte IV esplora il mondo della miscelazione facendo riferimento al ricettario IBA 2024. La Parte V raccoglie esempi di sviluppo di Unit di Apprendimento, introdotti da una breve Premessa, utili sia per affrontare la prova concorsuale sia per le future attivit dinsegnamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eLaboratori di servizi enogastronomici, settore sala e vendita. Manuale per la preparazione al concorso a cattedra classe B21\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi  - 2025-02-27\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Edises professioni \u0026amp; concorsi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9791256022731\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53099764285779,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9791256022731.500.jpg?v=1771914681","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/laboratori-di-servizi-enogastronomici-se-9791256022731","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}