{"product_id":"mangiare-alla-giudia-cucine-ebraiche-dal-9788815149466","title":"Mangiare alla giudia. Cucine ebraiche dal Rinascimento all'et moderna","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLa cucina ebraica caratterizzata fondamentalmente dalle prescrizioni religiose, che inibiscono il consumo di determinati cibi e impongono determinate procedure di preparazione perch il cibo sia idoneo, o kasher. Ma al di l dei divieti, la cucina ebraica ha comunque tradizioni proprie. E sono queste l'oggetto dello studio di Toaff. Ricorrendo a una vasta documentazione originale (epistolari, dizionari, manuali, ricette), egli ricostruisce il variegato menu della tavola ebraica, dal vino alle carni, ai molti modi di preparare l'oca (il maiale degli ebrei), ai formaggi e ai pesci, alle paste e ai dolci. Poi il discorso si allarga a includere una ricostruzione della cucina e degli usi a tavola nelle case degli ebrei, ai pranzi delle occasioni e delle feste, al carnevale di Purim.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003eMangiare alla giudia. Cucine ebraiche dal Rinascimento all'et moderna\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi Toaff, Ariel - 2011-03-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Il Mulino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788815149466\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53020473819475,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/libreria-libraria-copertina-libro-mancante_5a48e1b7-26ef-4579-9ea0-8592663db23b.jpg?v=1771057186","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/mangiare-alla-giudia-cucine-ebraiche-dal-9788815149466","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}