{"product_id":"olio-crudo-e-cotto","title":"Olio: crudo e cotto","description":"\n    Siamo grandi consumatori di olio, ma non sempre lo conosciamo bene. Così finiamo per usarne quantità esagerate, quando ne basta poco per avere un buon effetto condente; o ci convinciamo a torto che l'extravergine vada usato solo a crudo nell'insalata, mentre per cucinare usiamo oli di scarso pregio. Questo libro è un contributo a una maggiore conoscenza dell'olio, o meglio dei tanti extravergine che si producono in Italia, passando così in rassegna le produzioni DOP e IGP, ma anche i monovarietali. Scoprirete così come scegliere l'olio più \"giusto\" in cucina: non tutti gli oli, infatti, sono adatti a tutti i piatti. Il lettore trova in queste pagine una sorta di mappa degli abbinamenti migliori tra olio e cibo, illustrata dal rapporto tra piatti e oli dello stesso territorio. Le ricette presenti nel libro rappresentano infine un esempio concreto di scelta degli oli più adatti per ogni singola preparazione, dall'antipasto al dolce.\u003cbr\u003e\n    \u003cstrong style=\"font-size:20px;\"\u003eOlio: crudo e cotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:12px;\"\u003edi Capano, Giuseppe;Caricato, Luigi - 2012-03-22\u003cbr\u003e\n    Edizioni Tecniche Nuove\u003cbr\u003e\n    ISBN 9788848127578\n    \u003c\/p\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49640136180051,"sku":"9788848127578","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/libreria-libraria-copertina-libro-mancante_13f37b41-095e-4ba6-b31c-c54a165f7a32.jpg?v=1729378423","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/olio-crudo-e-cotto","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}