{"product_id":"pasticceria-in-pillole-tutti-i-segreti-p-9788891844002","title":"Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eAlcuni dolci colpiscono per l'aspetto, altri per il gusto. Quelli davvero riusciti fanno entrambe le cose, e dietro non c' solo talento, ma anche tanto metodo e un po' di chimica. Lo sa bene Silvia Federica Boldetti, campionessa mondiale di pasticceria e fondatrice della pagina Instagram Pasticceria in Pillole, in cui rivela piccoli e grandi trucchi per fare anche a casa dolci da veri professionisti. Da quest'idea nasce il libro, che raccoglie i principi della pasticceria professionale, adattandoli a un linguaggio chiaro e comprensibile per tutti. Nessuna scorciatoia, ma strumenti concreti per capire come funzionano davvero le ricette. Si parte dalle basi: masse montate, frolle, pan di Spagna e composti cremosi; meringhe, pasta sfoglia e pasta choux... per arrivare fino alle decorazioni e alle glasse. Ogni capitolo approfondisce una famiglia di preparazioni, con spiegazioni dettagliate, ricette, varianti e consigli per correggere gli errori pi comuni. I concetti tecnici, raccontati con semplicit e con l'obiettivo di rendere chiaro il perch dei processi, arricchiscono questo volume illustrato. Il risultato un manuale completo ed esaustivo, uno strumento imprescindibile per chi vuole avvicinarsi all'arte e alla scienza della pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003edi  - 2025-05-27\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdizioni Mondadori Electa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eISBN 9788891844002\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Libreria Libraria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54220129304915,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0898\/2183\/9699\/files\/9788891844002.500.jpg?v=1783400981","url":"https:\/\/librerialibraria.com\/products\/pasticceria-in-pillole-tutti-i-segreti-p-9788891844002","provider":"librerialibraria","version":"1.0","type":"link"}