Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
Autore: Scaparone, Sarah, Pugnetti, Giorgio, Giuliani, Federica
Data di Pubblicazione: 06 aprile 2023
Numero di pagine: 184
Lingua: ita
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Descrizione
Dalla bagna càuda al sushi è un viaggio nel tempo della Torino gastronomica. Un racconto di come piatti della tradizione contadina siano diventati espressione di corte e di borghesia, di quanto la nobiltà abbia influenzato le tavole locali e di come elementi della cultura piemontese siano diventati parte integrante del tessuto sociale cittadino. Ma il libro è anche un viaggio nell'integrazione e nella scoperta di una identità forte delle sue radici e colma di sfaccettature, che arriva alle stelle Michelin, alle gastronomie e alle cucine internazionali.
Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
di Scaparone, Sarah;Pugnetti, Giorgio;Giuliani, Federica - 20230406
Edizioni Graphot
ISBN 9791280629340