La stagionalit degli alimenti. Nutrirsi con i cibi di stagione la miglior medicina preventiva

Oggi possiamo gestire correttamente la nostra alimentazione, anche sul piano della quantit e della qualit, grazie ai progressi della ricerca medica. Ma negli ultimi decenni abbiamo perso di vista il ciclo stagionale dei vari alimenti vegetali, soprattutto per limpiego di tecniche forzate di coltivazione e conservazione che li rendono disponibili tutto lanno sui banchi della spesa. Nel passato, quando il momento della semina veniva scelto osservando la disposizione degli astri nel cosmo, era ancora riconosciuto il legame tra la vita delle piante e la condizione delluomo in una stessa stagione. Questa relazione si manifesta quando dinverno la natura ci dona le arance e i pompelmi, ricchi di vitamina C, per contrastare i malanni e le insidie della stagione fredda, oppure quando destate ci offre i meloni, che favoriscono la dispersione del calore corporeo. Ma in generale tutti i frutti hanno delle importanti qualit nutritive se assunti nellarco di tempo del loro ciclo naturale di maturazione. Anche oggi, nonostante le alterazioni climatiche dovute allinquinamento, la natura continua a offrirci ritmicamente i suoi frutti: gli scrigni pi preziosi per la nostra salute.

di Francardo, Sergio Maria;Mariani, Enrico - 2019-10-23

Edizioni Edilibri

ISBN 9788886943888