Louis Oudart e i vini nobili del Piemonte. Storia di un enologo francese

Enologo, socio della Reale Societ Agraria di Torino e commerciante di vino in Genova, Louis Claude Oudart un misterioso personaggio del mondo enologico risorgimentale. L'astuto negoziante a capo della Maison Oudart e Bruch, che gli fruttava guadagni nel capoluogo ligure, impressionava l'ambiente vinicolo piemontese - e gli accademici sabaudi - con i suoi esperimenti sui vini di Langa, in particolare sul Nebbiolo secco di Neive. L'origine del Barbaresco di Neive fra documenti di archivio, registri contabili, trattati di ampelografia e geniali intuizioni enologiche. Prefazione di Carlo Petrini.

di Riccardi Candiani, Anna - 2012-01-11

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884992727