Abbecedario dea cusina veneta

Dai monti al mare, attraversando la pianura, le ricette che rendono unica la cucina del Veneto sono veramente infinite. Qui incontriamo i piatti pi noti, che si sono distinti in tutto il mondo: baccal alla vicentina, fegato alla veneziana, lesso con la pear, tiramis sono solo alcune delle ricette che hanno reso grande il nome di questa regione anche nei libri di cucina. Il merito va da un lato alla variet e alla qualit dei prodotti che la terra dona, dall'altro dobbiamo ringraziare contadini, pescatori, pastori e donne di casa, che con il passare dei secoli hanno elaborato piatti e ricette uniche. Senza dimenticarci dei nomi illustri, come quello di Giuseppe Maffioli, critico enogastronomico del Novecento, che ha saputo dare ordine e valorizzare tanti piatti locali, rendendoci partecipi di una tradizione straordinaria, racchiusa in un piccolo libro dalla A alla Z.

di - 2025-02-10

Edizioni Editoriale Programma

ISBN 9791256340415