Bologna tra storia e osterie. Viaggio nelle tradizioni enogastronomiche petroniane

Il volume prende in esame non solo la storia delle osterie (che inizia dal XV secolo) ma anche dei più famosi prodotti alimentari bolognesi. Costruito con un ricchissimo apparato iconografico, sia in bianco e nero che e a colori, il libro presenta una facile carrellata su simboli della tradizione enogastronomica bolognese come i tortellini "Bertagni", l'Idrolitina del cavalier Gazzoni, sull'amaro Zara, e su tanti altri prodotti ed esercizi commerciali "di una volta". Un percorso nella vita quotidiana dei bolognesi dal Medioevo ad oggi condito da tanti divertenti racconti.
Bologna tra storia e osterie. Viaggio nelle tradizioni enogastronomiche petroniane

di Molinari Pradelli, Alessandro - 2007-01-01
Edizioni Pendragon
ISBN 9788883425639