Cantine: tecnologia, architetture, sostenibilit

La cantina, spazio privilegiato per una delle attivit pi antiche dell'uomo, stata negli ultimi anni protagonista di un cambiamento paradigmatico, passando dall'essere soltanto un centro di produzione e conservazione del vino, a un ambiente pensato anche per attivit culturali e di socializzazione, fino ad abbracciare, in tempi pi recenti, le pi attuali tematiche di sostenibilit ed efficienza energetica nel costruito. Tematiche rintracciabili gi nei manuali tecnici risalenti al periodo tra '800 e '900 - presentati nella seconda parte del libro - e oggi alla base del Protocollo CasaClima Wine, strumento di ausilio alla progettazione di stabilimenti enologici sostenibili, oggetto del terzo capitolo. Il volume contiene inoltre una rassegna di 18 progetti di recente realizzazione, letti attraverso la lente della sostenibilit.

di Rossetti, Massimo - 2011-05-01

Edizioni Maggioli Editore

ISBN 9788838766558