Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute

Perch mangiamo roba che non cibo... E non riusciamo a smettere? Le ricerche pi all'avanguardia nel campo dell'alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non la composizione dei cibi quante proteine, grassi, zuccheri contengono ma soprattutto il loro grado di manipolazione. Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinit e sempre pi spesso finiscono sulla tavola degli italiani. Come riconoscerli? In questo libro rivoluzionario Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ci che c' da sapere, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute tra cui obesit, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza e come difenderci. Cosa trovate in questo libro: L'invenzione dei cibi ultraprocessati; Ma sono davvero un problema?; Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie; Perch non questione di zuccheri o di esercizio o di volont; In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello; Questi alimenti sono facili da mandar gi, hanno un odore speciale e un sapore particolare; Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva; Fanno a pezzi le diete tradizionali; Cosa potremmo chiedere ai governi; Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati.

di Tranfici, Annarita - 2024-05-21

Edizioni Vallardi A.

ISBN 9791222200569