Il gusto del perch. Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si cucina

Pu sembrare chiuso, freddo, che si prenda troppo sul serio. Poi lo guardi cucinare e capisci che non vero: tutto lopposto. In cucina Matteo parla, si esprime. Non con le parole, ma con i gesti, con la cura degli ingredienti, con i colori dei suoi piatti. Cresciuto in Brianza, tra sport, boschi, lo studio da commercialisti dei genitori e i risotti della nonna, Matteo Canzi ha costruito nel tempo una cucina razionale e coerente, sempre animata da una grande immaginazione. Negli anni, ha studiato, studiato e studiato, ha smontato e rimontato decine di volte la stessa ricetta, ha approfondito la conoscenza dei singoli ingredienti e delle preparazioni, affinando tecnica e gusto, fino a comprendere che cucinare non significa semplicemente riprodurre una ricetta e dire La so rifare, ma creare, condividere, conoscere gli strumenti e la tradizione per muoversi in libert e raccontare una storia: la sua storia, cominciata nella cucina della nonna e terminata per ora con la vittoria della quindicesima edizione di MasterChef Italia.

di - 2026-03-13

Edizioni Baldini + Castoldi

ISBN 9791254943243