Il pesce. Come conoscerlo, amarlo, pescarlo e cucinarlo senza guasti per le specie ittiche, per noi e per l'ambiente

Pu forse sembrare un paradosso che uno dei massimi biologi marini italiani e un fumettista di fama internazionale si siano uniti in questa impresa che parla di mercati, di cucine, di ricordi personali e, naturalmente, di scienza. A ben guardare, per, la cosa non stride, tutt'altro. Perch se vero che abbiamo bisogno di esperti che ci guidino - e qui entra in campo Silvio Greco - l dove le nostre semplici forze di cittadini non arrivano, altrettanto vero che questo non pu essere uno sforzo costante: fare la cosa giusta (in questo caso imparare) deve essere reso piacevole, bello da fare e da vedere e questo il contributo di Sergio Staino al libro che avete in mano, uno strumento di crescita. (dalla Presentazione di Carlo Petrini)

di Greco, Silvio - 2015-06-24

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884993984