La cucina del Rinascimento

Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.
La cucina del Rinascimento

di Peschke, Hans-Peter von;Feldmann, Werner - 2002-12-06
Edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova
ISBN 9788886988315