La nutriscienza. La nutrialimentazione personalizzata e le ricette dello chef

Luomo ci che mangia. Questa affermazione del filosofo Ludwig Feuerbach oggi assume un significato profetico. Parte da questo assunto il libro La Nutriscienza e la nutrialimentazione personalizzata, scritto dal professor Antonello Senni. Molti affanni che oggi affliggono lumanit hanno origine da quello di cui quotidianamente ci alimentiamo. Ma allo stesso tempo gli alimenti e i nutrienti possono migliorare la qualit dellesistenza e allungare salubremente la vita. Ci soprattutto se con la nutrigenomica estraiamo per ogni singola persona una nutrialimentazione personalizzata, sintonica, cio, con i propri geni e con la singolarit da essi scolpita. Questa la sfida della Nutriscienza, la nuova frontiera nel campo della nutrialimentazione, che va a rivedere alcuni principi dellattuale medicina della sintomatologia, che cura i sintomi senza affrontarne la causa. Secondo il nutrizionista professor Senni, occorre passare dalla medicina reattiva alla medicina predittiva e proattiva e della resilienza. Strumento fondamentale, di cui si avvale la Nutriscienza, la moderna nutrigenomica che studia le interazioni dei nutrienti con il DNA per un salubre metabolismo, una serena psicologia e un buon stato di salute. Lessenza del libro persuadere le persone a rivolgersi al medico e al nutrizionista non solo per la cura delle malattie, ma per prevenirne la comparsa mediante una corretta nutrialimentazione personalizzata e un sano stile di vita. A tal fine un importante complemento al lavoro del professor Senni la parte curata dallo chef Renato Bernardi mediante alcune originali ricette nutrigenomiche nelle quali i principi della Nutriscienza trovano sostanza e gusto.

di - 2023-01-01

Edizioni Agra Editrice

ISBN 9788898935444