La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

Scoprite e imparate a governare le leggi scientifiche che si nascondono dietro ogni piatto perfetto. Se vi siete mai chiesti cosa succede quando si flamba il cibo, come si d vita al lievito madre, perch non necessario marinare la carne tutta la notte o se i prodotti biologici sono sempre la scelta migliore, questo il libro che cercate. Aggiornato con le pi recenti scoperte scientifiche in materia di carne, pesce, cereali e vegetali e arricchito da consigli pratici e tecniche step by step, La scienza della cucina ha tutto ci di cui avete bisogno per dare una marcia in pi ai vostri piatti.

di - 2025-03-18

Edizioni Gribaudo

ISBN 9788858053683