Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosit e dintorni

Il testo evidenzia le connessioni tra sicurezza alimentare, normativa comunitaria, frodi alimentari, malattie a trasmissione alimentare, etichettatura alimentare e pubblicit ingannevole, perch solo con lattenta lettura delletichettatura, congiuntamente alla capacit di saper decodificare un messaggio pubblicitario, si pu essere consumatori consapevoli delle proprie scelte nutrizionali. Nel manuale vengono tracciate le pi recenti curiosit produttive, quali farina di grillo, carne coltivata, latte sintetico, e tante altre peculiarit alimentari. Si accenna al complesso legame tra nutrizione e cancro e allazione cancerogena e protettiva degli alimenti sullinsorgenza del cancro.

di - 2024-07-01

Edizioni Calabria Letteraria

ISBN 9788875744731