Olivi e olio dei Colli Euganei

Il libro tratta delle produzioni agricole della zona euganea: l'olivo con il suo pregiatissimo olio EVO. La natura dei terreni e le condizioni climatiche, unite al patrimonio di variet autoctone, hanno qui determinato fin da tempi lontani una specifica vocazione all'olivicoltura. L'olio EVO euganeo riconosciuto con la DOP fin dal 2001. Le foto presenti nel libro documentano l'elevata variabilit di questo ambiente collinare e gli olivi presenti sembrano connaturati in un sodalizio garantito dalla longevit della pianta. Si racconta degli olivi e degli oli partendo da aspetti storici alquanto suggestivi, spiegando le particolari tecniche colturali adottate con notizie e curiosit in campo sensoriale e dieteticonutrizionale. consigliata la lettura sia agli addetti ai lavori sia al grande pubblico interessato a una puntuale informazione riguardante un tipico prodotto agroalimentare del territorio euganeo.

di - 2024-11-15

Edizioni Antiga Edizioni

ISBN 9788884354907