Piade e piadine. Sette secoli di storia

Pascoli afferma che la piada il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli, erede diretto della mensa romana citata nellEneide. E se cos non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere allannosa domanda: corretto chiamare la piada piadina?

di - 2024-09-01

Edizioni Panozzo Editore

ISBN 9788874724888