Si scrive pasta si legge cultura made in Italy

In questo libro si racconta la tradizione italiana in fatto di pasta, dalla storia agli aspetti normativi, dalla composizione chimica alle tecniche produttive, per approdare alla pasta del futuro. I supermarket sono invasi da prodotti chiamati pasta e lattenzione con cui i consumatori la scelgono sta cambiando: il prezzo o il brand, lorigine delle materie prime o il suo processo produttivo? Un viaggio per raccontare la pasta in tutte le sue sfaccettature per tutti coloro che desiderano fare scelte dacquisto consapevoli e informate. Con approccio scientifico e intento divulgativo, gli autori illustrano i valori della pasta che in anni di pratiche tramandate di generazione in generazione oggi un simbolo culturale riconosciuto nel mondo come sinonimo di italianit. Un ritratto della pasta italiana che pagina dopo pagina far scoprire al lettore ci che si nasconde dietro alla sua apparente semplicit restituendo gli strumenti per apprezzarne le sue qualit e attribuirgli un ruolo da protagonista per unalimentazione sana e sostenibile.

di - 2025-02-26

Edizioni Giappichelli

ISBN 9791221108903