L'eredit culinaria delle Alpi. La storia dell'alimentazione nell'area alpina

L'eredit culinaria delle Alpi un viaggio tra i prodotti di tutto l'arco alpino: dalla carne al pesce d'acqua dolce, dalla frutta alle verdure, dal formaggio alle erbe selvatiche, le Alpi racchiudono in scenari unici storie di prodotti prelibati e di famiglie che da generazioni dedicano la loro vita a coltivazioni e allevamenti con una passione e una cura che ne garantiscono sempre l'alta qualit. Organizzato in sezioni tematiche (la cultura cerealicola alpina, il grasso, i formaggi, le antiche razze di bestiame, il pesce, la frutta e la verdura, le piante spontanee, le spezie, gli aromi, l'alimentazione in tempi di magra), il volume corredato di immagini che fotografano paesaggi, prodotti e produttori, a restituire il riflesso pi autentico della vita che scorre nelle valli alpine. Un glossario e un fitto elenco di indirizzi di riferimento rendono infine L'eredit culinaria delle Alp un'opera di consultazione, nella quale trovare informazioni precise su prodotti e produttori.

di Flammer, Dominik;Mller, Sylvan - 2013-11-26

Edizioni Casagrande

ISBN 9788877136732