A tavola senza sprechi. 120 ricette del recupero

Una cucina senza sprechi per ridurre al minimo il cibo che, purtroppo ancora in gran quantit, viene buttato. Piatti gustosissimi cucinati con gli avanzi del pranzo o della cena ma anche con bucce, foglie, noccioli e parti di verdure, legumi, carne e pesce che di norma si scartano. Pasta fritta, gnocchi di polenta, mondeghili, particolarmente soffici e leggeri per merito della carne gi cotta e battuta al coltello, e altre polpette, panzanella e un vasto repertorio di zuppe, torte salate e dolci nati dalla necessit di utilizzare gli avanzi di pane. Pi di cento ricette per preparare un men buono, pulito e giusto per noi e per la nostra Terra. Introduzione di Angelo Surrasca.

di - 2016-09-30

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884994202