Abc delle verdure

Pulire un carciofo minimizzando gli scarti, tagliare un porro a rondelle o a striscioline, conoscere le diverse modalit di cottura dei legumi: una panoramica completa per apprendere le tecniche di pulizia, i criteri di scelta e i metodi di conservazione delle verdure. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare e cucinare i vegetali, dalle basi alle ricette pi avanzate. Grazie allesperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sar facilissimo realizzare anche il piatto pi impegnativo. Il risultato un vero e proprio ABC delle verdure, lopera definitiva per chi alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.

di - 2024-05-21

Edizioni Gribaudo

ISBN 9788858050507