Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 2: Crema pasticcera e derivate, pte choux

Il secondo volume di Rita Busalacchi, Arte e scienza delle Bilanciature in pasticceria 2, un libro altamente tecnico, che esplora il mondo delle creme e della pasta choux analizzandole in tutte le loro diverse applicazioni. Un compendio pratico, completo di immagini step by step e ricettazioni perch la teoria nulla senza pratica!

di - 2025-01-15

Edizioni Italian Gourmet

ISBN 9788832143812