Cacao entre dos mundos. La storia del cioccolato e lo scontro (e incontro) di civilt

Il catalogo della mostra, tenutasi alla Biblioteca Medicea Laurenziana di Firenze, un viaggio che ripercorre la storia del cioccolato attraverso la collisione tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. Dopo la colonizzazione e la caduta dellImpero azteco, inizi un processo di spiritualizzazione a opera di missionari, tra cui Bernardino de Sahagn, ritenuto il fondatore dellantropologia moderna grazie alla sua Historia general de las cosas de Nueva Espaa, unopera in dodici libri conosciuta come Codice Fiorentino in cui viene narrata la storia del popolo azteco, strettamente connessa a quella della cioccolata, delle sue propriet e qualit, della sua ricetta e del suo approdo in Europa. Attraverso mappe, reperti archeologici, artistici e artigianali, si scopre la leggendaria origine del cioccolato in Mesoamerica fino allattuale movimento bean to bar, sulla sostenibilit della sua coltivazione.

di - 2024-03-13

Edizioni Mandragora

ISBN 9788874616831