Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
Autore: Bianchi, Gabriele
Data di Pubblicazione: 10 dicembre 2021
Numero di pagine: 84
Lingua: ita
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Descrizione
Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare "mostri sacri" della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.
Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
di Bianchi, Gabriele - 20211210
Edizioni Il Forchettiere
ISBN 9788894617436