Conchiglie. Il buono nel guscio
De Biasio, Giovanni, Lemonnier, Nicolas
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Dove il mare si infrange sugli scogli o sul bagnasciuga delle spiagge, portate a riva dalla forza dei flutti e delle maree, si trovano le protagoniste di questo libro: le conchiglie con il loro gustosissimo contenuto. Gusci dalle forme aggraziate o dall'aspetto bizzarro che racchiudono gioielli gastronomici sottoforma di polpe succulente e saporite. Vongole, arselle e fasolari, cozze, cannolicchi, capesante, ostriche e ricci di mare: al naturale, con pasta e riso, nelle zuppe tradizionali e in insoliti canapè. Più di 100 ricette per portare in tavola questi tesori del mare in preparazioni semplici e raffinate.
Conchiglie. Il buono nel guscio
di De Biasio, Giovanni;Lemonnier, Nicolas - 20070628
Edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova
ISBN 9788895092218