Cucina e celiachia. Da chef a chef. Guida al senza glutine

La celiachia una malattia autoimmune che causa un'infiammazione nell'intestino quando si consumano alimenti glutinosi. Impone uno stile di vita che la persona celiaca deve praticare in continuit. Nella guida che qui si prepone il lettore trover una serie di informazioni preziose, rivolte sia a chi opera nel settore della ristorazione sia a chi si occupa della preparazione dei pasti familiari: apprender a leggere le etichette ed a creare piatti senza glutine che soddisfino i nostri ospiti e i nostri congiunti senza togliere loro il gusto di sedersi a tavola e senza farli sentire diversi. Valuter quali sono le esigenze del celiaco e lo far sentire a proprio agio a tavola poich avr in mano uno strumento che gli indicher cosa pu o non pu utilizzare, quali alimenti usare, quali evitare. Scoprir cos come rendere la sua cucina un luogo sicuro per preparare piatti senza glutine, pur senza togliere nulla al gusto.

di - 2025-01-01

Edizioni Il Ponte Vecchio

ISBN 9791259784087