Cucina francese illustrata. Le ricette e le curiosit per conoscere tutto sulla cultura gastronomica francese

Parliamo di Francia e delle sue tradizioni: il Paese che ha inventato il ristorante, che ha codificato i suoi piatti in maniera uniforme e inconfondibile facendone dei classici assoluti (patrimonio immateriale Unesco), che ha regalato al mondo le gerarchie nelle cucine professionali e i codici del mangiare fuori. Che si tratti di un bistrot parigino, di un piatto da grande ristorante, di una tappa in campagna, del piatto casalingo della zia o anche di street food, la Francia una sola cucina, fatta di tanti prodotti eccezionali quali formaggi, carni, molluschi, volatili, verdure speciali Dalla soupe l'oignon alle escargot, dalla poularde de Bresse alle ostriche bretoni e normanne, dalle semplici croque madame e monsieur alle terrines di varie fogge. Tra le pagine tante ricette e consigli per riprodurre perfettamente a casa i pilastri di quello che uno dei pi interessanti e ricchi monumenti gastronomici al mondo.

di - 2026-07-29

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884999382