Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignit di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende altres racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevole. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.

di - 2025-11-12

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884999146