Funghi. La scienza e i segreti del regno pi misterioso

Aiutano le piante a crescere e a prosperare grazie alle loro reti naturali; salvano vite umane sotto forma di farmaci; creano leffervescenza dello champagne e il gusto inconfondibile del cioccolato Ma che cosa sono i funghi? Come influenzano lesistenza di animali, vegetali ed esseri umani? Offrendo nutrimento a molti animali e formando alleanze con le piante, i funghi sono essenziali alla sopravvivenza degli ecosistemi e hanno dunque un ruolo cruciale nella conservazione della vita come la conosciamo. Ma sono capaci di molto altro, persino di digerire la plastica. Con le loro enormi potenzialit dimpiego in vari prodotti e lavorazioni, inoltre, sono una pedina strategica nella creazione di un futuro pi sostenibile in settori come quello alimentare, sanitario, ambientale o dei materiali.

di - 2024-09-25

Edizioni Slow Food

ISBN 9788884998675