Giappone da mangiare. Ricette, storie e segreti

Grazie al cibo, e non solo, ho iniziato a interessarmi maggiormente al Giappone, intraprendendo numerosi viaggi anche di lunga durata, durante i quali ho conosciuto mia moglie, con cui da molti anni vivo a Tokyo. Ho vagato per i vivaci mercati delle grandi metropoli e per le aree pi remote, dove i metodi tradizionali di coltivazione e di cucina sono stati preservati per generazioni. Attraverso i miei viaggi e i video pubblicati sui miei canali social, ho catturato lessenza di ci che significa cucinare e mangiare in Giappone, dallumile ciotola di zuppa di miso allelaborata preparazione di un tradizionale pasto kaiseki. Questo libro il culmine della mia odissea culinaria, una guida completa alla cucina giapponese che mira a demistificare le sue complessit e a celebrarne la bellezza. Non offre solo una sezione sugli ingredienti base e sui piatti pi rinomati, ma va oltre. Il mio desiderio condurvi in un viaggio straordinario, che vi permetta di assaporare la vera essenza del Giappone attraverso il cibo. Marco Togni ha chiesto ai giapponesi di aprire le porte delle loro case, mostrando cosa mangiano davvero nella vita di tutti i giorni. Ha scattato foto autentiche delle ricette direttamente nelle loro cucine, catturando la semplicit e leleganza dei pasti quotidiani. La leggenda di Tokyo ci porta a esplorare, a provare nuovi piatti, a immergerci in una cultura culinaria ricca di storia e di passione. La cucina giapponese ci insegna che ogni pasto unopportunit per creare bellezza, per condividere amore e per celebrare la vita attraverso il cibo.

di - 2024-11-12

Edizioni Gribaudo

ISBN 9788858052341