HoReCa. Guida alla gestione del rapporto di lavoro nelle aziende alberghiere, di ristorazione, bar e catering

Cosa sappiamo dell'HoReCa? Da fruitori siamo abituati ad apprezzare - e a giudicare - la qualit, l'impegno, l'efficienza, ma spesso non ci soffermiamo a riflettere su quanta complessit organizzativa e di lavoro vi sia dietro alla fruizione di quel servizio e quanto impegno e passione ci voglia per lavorare tutti i giorni quando gli altri sono in ferie, riposano o fanno pausa. Per non parlare dell'impegno che richiesto a chi prepara quotidianamente i pasti per le scuole, gli ospedali, le comunit. Un mondo fatto di persone che lavorano e di imprese che devono sceglierle, gestirle, retribuirle e, soprattutto trattenerle. Perch se non possiamo diventare tutti chef stellati, possiamo per imparare a rispettare noi stessi e gli altri in un mondo, l'HoReCA, che vive con devozione del tempo libero altrui.

di - 2025-01-28

Edizioni ESTE

ISBN 9788898053711